EDELDESTILLERIE WOLFGANGS Edelbrand Destillerie Wolfgang Kaufmann Ellmau Tirol
Menü

EDELDESTILLERIE WOLFGANGS Edelbrand Destillerie Wolfgang Kaufmann Ellmau Tirol

Mühlberg 5 6352 Ellmau
Telefon: 0043 664 9127570

WOLFGANGS in Ellmau / Bezirk Kufstein - die kleine, feine Distillerie ganz dem rauen Aroma der Berge verschrieben.

Ich hatte schon immer eine Leidenschaft für das Handwerk des Schnapsbrennens. Allerdings gab es auf unserem Hof kein Brennrecht. Also entschied ich mich meine handwerklichen Fähigkeiten durch eine Ausbildung zum Edelbrandsommelier zu perfektionieren. Vier Jahre dauerte die Vorbereitung bis ich meine ersten eigenen Destillate in den Verkauf brachte.

Während der mehrmonatigen Ausbildung werden die zukünftigen Sommeliers vor allem sensorisch sehr gut vorbereitet. Augen, Geruchs- und Geschmackssinn müssen geschult werden, um über die bloße Feststellung „schmeckt mir“ oder „schmeckt mir nicht“ hinauszukommen. So ausgebildet  kann ich jetzt eine ganze Bandbreite an Düften und Geschmäckern sehr bewusst erleben.

Ich als Edelbrandsommelier verbinde alte Handwerkstraditionen mit modernen Rezepturen.

Ihr Wolfgang Kaufmann

Ein Edelbrandsommelier ist ein Botschafter des guten Geschmacks.“ Die Ausbildung zum Edelbrandsommelier ist für Brenner, Interessierte und jene gedacht, die sich mit der Herstellung und dem Genuss von Destillaten beschäftigen. Und diese sind in der bäuerlichen Tradition tief verankert. Ob Marille, Zwetschge oder Birne, seit Alters her wurde und wird auf den Höfen rund um den Wilden Kaiser nach überlieferten Familienrezepten gebrannt. Vor allem für den Eigenbedarf. Ich entwickelte mich in Richtung Destillerie.