GOURMETWIRTSHAUS TIROLER HOF & Kochschule VIKTORIAS HOME in Kufstein Gasthof Hotel Bezirk Kufstein Tirol

Das 1×1 für Brote, die wirklich gelingen.

Brot backen ist kein Talent – es ist Wissen, Gefühl und ein paar Grundlagen, die man einmal richtig verstehen muss. In diesem Kurs lernst du das Basis-Handwerk des Brotbackens mit Viktoria Fahringer, Hauben-Köchin, Diätköchin und bekannt aus TV & Buch „Meine Tiroler Welt“. Verständlich erklärt, alltagstauglich aufgebaut und direkt umsetzbar.

Perfekt, wenn Du noch nie gebacken hast, Deine Brote bisher eher „so lala“ waren oder du endlich begreifen willst, warum etwas funktioniert – und warum manchmal nicht.

Viktoria arbeitet mit Hefe, erklärt dir, was Hydration bedeutet (und warum sie alles entscheidet), wie du Teige erkennst, die noch Wasser brauchen oder zu viel bekommen haben, und wie du Brote entwickelst, die zu deinem Alltag passen. Du erfährst, wie du Brote backst, einfrierst und regenerierst, damit sie schmecken wie frisch gemacht – ideal für Meal-Prep, Familie & wenig Zeit.

Dazu bekommst du eine Gewürzkunde, mit der du verstehst, was welches Gewürz macht: geschmacklich, aromatisch und – wo sinnvoll – auch im Körper. Plus: Tipps zur Resteverwertung und wie du altes, zähes Brot retten, reaktivieren oder sinnvoll weiterverwenden kannst.

Nach diesem Kurs kannst du…

• Hydration einschätzen, verstehen & anpassen
• Hefeteige sicher führen & zeitlich planen
• große & kleine Brote formen, wirken & einschneiden
• Brote mit Gewürzen & Aromen variieren
• Brote einfrieren, schockkühlen & regenerieren
• altes Brot sinnvoll verwerten oder neu beleben

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