Bezirk Kufstein

Vegetarisch, modern, aus Tirol.

Tiroler Küche muss nicht immer als Tellergericht mit Beilage daherkommen. In diesem Kurs zeigt dir Viktoria Fahringer, 2-Hauben-Köchin, Diätköchin, Buchautorin und in Tirol verwurzelt, wie aus klassischen Aromen vegetarische Streetfood-Gerichte entstehen: handlich, unkompliziert, regional – und mit Spaß beim Kochen.

Perfekt, wenn Du Tiroler Küche liebst, aber moderner kochen möchtest.
Wir arbeiten vegetarisch, aber ohne Fleischersatz und kochen Gerichte, die sowohl am Teller als auch aus der Handfunktionieren – für gesellige Runden, Gäste oder Deinen eigenen Streetfood-Hunger.

Wir arbeiten an Teigen, Füllungen, Röstaromen und Texturen. Ziel ist, dass Du nach dem Kurs nicht nur Rezepte hast, sondern verstehst, warum die Gerichte funktionieren – und wie Du sie an Deinen Alltag anpasst.

Nach diesem Kurs kannst Du …
• klassische Tiroler Gerichte als Streetfood denken
• Teige für Kiachl & Krapfen sicher ansetzen, führen & variieren
• Gemüsefüllungen balancieren (Säure, Fett, Crunch, Umami)
• Pilze richtig rösten, statt sie verwässern zu lassen
• Bao Buns dämpfen & füllen
• süße Komponenten handlich & snacktauglich umsetzen

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