Bezirk Kufstein

Die Kunst der Grundlagen – mit Haubenköchin & Buchautorin Viktoria Fahringer

Klassische Fonds und feine Saucen sind das unsichtbare Rückgrat jeder anspruchsvollen Küche.

In diesem intensiven Grundkurs öffnet dir Haubenköchin & Buchautorin Viktoria Fahringer die Welt der professionellen Basisarbeit: Du lernst, wie man Fonds, Reduktionen und klassische Saucen nicht nur korrekt, sondern mit Geschmack, Technik und System zubereitet.

Ob für Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieses Wissen ist der Schlüssel zu mehr Tiefe, Balance und Aroma in deiner Küche. Viktoria zeigt dir nicht nur die Rezepte, sondern erklärt die Logik hinter jedem Schritt, damit du das Handwerk zuhause sicher anwenden kannst.

Was du lernen wirst:

Wie man klassische Fonds aus Knochen, Gemüse und Kräutern richtig ansetzt

Techniken zur Reduktion, Klärung und Lagerung

Aufbau und Veredelung von klassischen Saucen

Tipps aus der Profiküche für jede Alltagssituation

Der Fokus liegt auf Handwerk, Geschmack und Verständnis – nicht auf komplizierten Tricks. Ziel ist, dass du mit Klarsicht und Routine in deiner Küche arbeitest und dir selbst anspruchsvolle Grundlagen souverän gelingen. Erlebe die Essenz der Küche – lern die Kunst der Fonds und Saucen.

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