Bezirk Kufstein

Genuss, Technik und echtes Savoir-faire

Die französische Landküche ist ehrlich, tief aromatisch und zeitlos. Sie lebt von guten Produkten, klaren Techniken und der Ruhe, Dinge richtig zu machen. Genau das steht im Mittelpunkt dieses Kochkurses.

Gemeinsam mit Haubenköchin und Buchautorin Viktoria Fahringer tauchen Sie ein in die klassische französische Küche abseits von Klischees – bodenständig, fein und voller Geschmack. In ihrer Kochschule verbindet sie fundierte französische Küchentechnik mit moderner Klarheit und praxisnahem Wissen aus der Spitzenküche.

In diesem Kurs kochen wir ein mehrgängiges Menü, das zeigt, wie aus einfachen Zutaten durch Technik, Zeit und Aufmerksamkeit echte Tiefe entsteht.

Sie lernen unter anderem:

das richtige Schmoren und Reduzieren

den Aufbau intensiver, klassischer Saucen

den gezielten Einsatz von Kräutern, Wein und Röstaromen

die Logik der französischen Küche – übertragbar auf viele Gerichte im Alltag

Der Fokus liegt nicht auf komplizierten Rezepten, sondern auf Verständnis. Auf dem Warum hinter den einzelnen Schritten – damit Sie das Gelernte sicher, selbstbewusst und mit Freude auch zu Hause umsetzen können. Der Kurs ist praxisnah, genussorientiert und bewusst entschleunigt.

Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die gutes Essen lieben, ihr Kochverständnis vertiefen möchten und erleben wollen, warum die französische Landküche bis heute das Fundament der europäischen Kochkunst bildet.

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